酸奶机做米酒 酸奶机做米酒几个小时)
1 熬米:利用于深加水的熬米锅,将米淘洗净,然后再注入适量清水;煮至
1. 熬米:利用于深加水的熬米锅,将米淘洗净,然后再注入适量清水;煮至水将米全部消耗之后,至大火熬至熬糊状取出,备用。
2. 调糖浆:将混合粉(黄糖和蔗糖比例为6:4,具体可根据客人的喜好调整)加入适量清水混合调成浓稠状态,备用。
【资料图】
3. 煮米酒:将熬米和调糖浆加入煲内,注入适量水,火力保持在中;然后可放入夹心成分(如甘蔗渣、芦荟粉、桂花等);继续煮至汤汁断浆,放入适量中药配料、李子、枸杞(食材根据客人需求选择),改小火至慢煮用酸奶机将汤改巨火快速版,煮至汤稠后关火,即可出锅。
4. 过滤:将上步熬好的米酒倒入过滤罐,过滤掉渣滓,到碗里不时的倒水搅拌,以使米酒回流,从而进行反复滤渣即可装入容器,趁热食用即可。
1、酸奶机主要由腔体、桶体、盖体、搅拌器和电机组成,是一种特殊的发酵机器。
2、发酵过程始于将酸奶溶液或酸奶固体加入进腔体,然后安装搅拌器,由电机启动搅拌器,它们能够高效将和市售酸奶溶液或者水混合,使之更加浓稠均匀。
3、接下来,可以选择将水或者米酒加入酸奶溶液,使它们完全混合,使含有发酵有机物的营养溶液形成,此时开始正式发酵。
4、发酵过程需要控制温度,一般在30℃-40℃,在此温度下进行发酵,会加快发酵进程,很快就会产生满满的酸奶香味。
5、在发酵过程中,搅拌使酸奶固体分散,使发酵的物质在体系中充分混合,这也是酸奶机保证酸奶的口感、酸浆的浓稠度和香味的关键。
6、准备酸奶所有原料后,接着就可以把酸奶机的温度调到所需的恰当温度,基本上一般的发酵温度为35℃-40℃,按照产品使用说明选择合适的发酵温度和时间。
7、对于制作米酒,一般要求发酵温度在30℃-35℃,此时发酵机要保持恒温状态,一般要求发酵时间大约在10-14小时。
8、操作时要把桶体上盖体,然后安装搅拌器,便可以开启发酵程序。搅拌器以高速旋转速读作用于酸奶机中的溶液,使溶液快速混合均匀,这样发酵过程才能顺利进行,同时电机的转速可以根据个人喜好或产品使用说明和要求,来控制发酵的程度,也就是发酵时间的长短。
9、正常情况下,在此发酵温度下,使用酸奶机做米酒的发酵时间约为4-5小时,这样就可以获得清香美味的米酒了。
10、发酵完成后,酸奶机可以关闭,然后把酸奶机里的米酒装入瓶子,放入不同温度的环境,使瓶中的发酵有机物充分溶解,即可得到米酒。
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1 熬米:利用于深加水的熬米锅,将米淘洗净,然后再注入适量清水;煮至
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